Recept på begäran
Såklart att man måste dela med sig av recept om man visar läskande bilder på goda muffinsar! Och tydligen hade någon (som tyvärr var anonym men som jag nog känner kändes det som...) snappat upp att jag gjorde piroger förra veckan och ville ha recept även på dem. Muffinsreceptet kommer nu, pirogerna får ni en annan dag.
Muffinsen är Leilas recept som man kan hitta i boken: A piece of cake. Jag har bakat många av hennes muffins vid det här laget och alla är jättesmarriga men dessa blev nog till och med godast (om man inte räknar in alla cupcakes som finns också, för dem är det inte mycket som slår...). Jag valde att göra med blåbär men det finns en liknande variant med äpplen som jag har tänkt prova framöver också.
Hoppas det smakar.
-
Jag har legat vaken mellan 3 och 6 här på morgonen med förvärkar/sammandragningar och molvärk så ett tag tänkte jag att nu är det nog dags. Men det lugnade sig och jag kunde somna om och sova en liten stund och nu är allt som vanligt igen. Det kan dröja länge än innan det är på gång på allvar - förvärkar kan ju hålla på ett bra tag har man förstått - men nu fick jag i alla fall lite eld i baken när det kommer till den där BB-väskan. Vill allra helst packa den på egen hand i lugn och ro och då hjälper det inte att bara skriva listor som ligger på köksbordet...
Dessutom ska jag förbereda lite så att jag kan ligga i framkant med mina fotoutmanings-inlägg och göra några som jag kan ha på lut och tidsinställa. Ha ha, på så vis kan ni aldrig vara riktigt säkra på när det är bebis-dags! Kommer säkert inte att kunna hålla mig ändå i och för sig :)
Ja, det närmar sig snusa-på-liten-bebis-tid med stormsteg...
Kramar.
Farmor Ellas sega lingonrutor
Min sambo har världens bästa farmor; Ella. Hon är en sådan där riktig bak- och mattant. Ni vet en sån som alltid har frysen full med något gott, fixar alltid fram god mat eller fika på nolltid och välkomnar med varm och öppen famn. Alltid. Ungefär som min egen mamma är.
Farmor Ellas specialitet är sega lingonrutor som älskas av alla barnbarnen och av oss flickvänner. Så goda! Därför är det inte mer än rätt att jag delar med mig av receptet till er också. De är dessutom lätt som en plätt att baka - man behöver inte ens plocka fram elvispen. Sedan är kakorna är perfekta att ha i frysen, man kan plocka fram dem samtidigt som fikagästerna kommer för de tinar under tiden som man sätter på kaffet.
Jag har inte provat men jag kan tänka mig att det hade kunnat bli en riktigt god tårta av detta som tårtbotten också - med vispad grädde och bär på toppen. Det ska jag prova nån dag i sommar när det är bärtider!
FARMOR ELLAS SEGA LINGONRUTOR
200 g smält smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån (ca 1,5 dl)
ca 1,5 dl frysta lingon
Blanda socker, ägg, vetemjöl och vaniljsocker. Rör sedan i smöret som fått svalna till en jämn smet som du sedan brer ut på smörpapper i långpanna. Strö över mandelspån och lingon (kan bytas ut mot hallon eller andra syrliga bär).
Grädda 30 min mitt i ugnen på 175 grader.
Låt svalna och skär sedan i rutor.
Sen mums! 
Här hemma fortsätter boandet. Idag ska garderoberna få sig en omgång; de där ack så (o)glamorösa amningskläderna är tvättade och ska in på en hylla och vissa andra kläder såsom vinter- och icke så amningsvänliga (eller efter-graviditets-bekväma) kläder ska plockas bort tillsvidare.
Som jag längtar efter att få uppdatera min garderob med lite snygga plagg men det får jag ju inse att jag måste vänta lite med. Har nog aldrig varit så sugen på ett par snygga tighta jeans eller färgglada byxor som nu!
-
Och hörni, glöm inte bort min fina tävling som jag har i samarbete med Kajsas Under! Tre stycken av er kan vinna snygga stödstrumpbyxor - perfekt både för gravida och icke-gravida. Klicka er dit.
Jag skall även kora en vinnare av hårvårdskitet idag. Men oj oj så många ni var som tävlade - roligt som attan men svårt att bara enas om en :)
-
Kram.
Min mamma kan trolla
Det är sant! Hon kommer alltid med råd och kan mycket om det mesta och när det kommer till mat är hon fenomenal. Från ingenting - eller rättare sagt det som finns hemma och som man verkligen inte trodde att man kunde hitta på något av - så gör hon de godaste maträtter man kan tänka. På nolltid.
Idag när jag satt på hennes trapp och drack en kopp kaffe beklagade jag mig lite att jag var tvungen att åka iväg och handla för det fanns inget hemma att göra lunch på. Kylskåpet gapade nästintill heltomt, hungern kröp på och klockan närmade sig lunchtid.
- Mhm... sa hon bara och försvann in i köket.
Efter att ha frågat ut mig angående några stycken ingredienser (vissa hade jag faktiskt hemma) kom hon tillbaka ut och hade med sig ett knippe broccoli, en citron, en lök och en förpackning buljong (Knorrs helt ekologiska utan konserveringsämnen och tillsatta smakämnen - tips, tips, tips för den är så god!). När man får saker från mamma kan man lita på att allt är ekologiskt så denna maträtt är helt och fullt ekologisk från topp till tå för även i vårt kylskåp är det mesta numer ekologiskt. Hemma hade jag i alla fall vitlök, grädde och potatis som också skulle vara med. Sedan fick jag en kort beskrivning och kunde gå hem och koka soppa. 
Kort och gott, så här gör man mammas Citron- och broccolisoppa:
Skölj och dela upp broccolin, skala 3-4 potatisar, lök och vitlök och dela upp i några bitar. Sedan ska allt kokas tillsammans med vatten och buljong (bara så det precis täcker). När det kokat en stund och blivit lagom mjukt tar man fram en stavmixer och mixar det till en slät puré. Sen tillbaka på plattan och smaka av med grädde (eller mjölk), citronsaft, salt och peppar till det både smakar gott och är lagom i konsistensen.
Mumsfillibabba! Det blev så gott. Till det serverade jag bröd och knäckebröd med västerbottenost på.
Här har solen gått i moln nu på eftermiddagen men vilken underbar dag det varit ändå. Vår på riktigt. Men nu ska jag passa på medan Lilleman sover att åka iväg och handla, fylla på kylskåpet och kanske hinner jag redan ikväll baka något smarrigt. Som sagt; frysen ska fyllas och bli proppfull med godsaker inför kommande bebisbubblan och amningshungern!
Kram.
Smörstekta päron med chokladmousse
Vilket fantastiskt väder vi har haft idag! Jag har till och med gått korta stunder ute utan jacka och det riktigt spritter i kroppen av vårkänslor. Jag är dessutom lite nöjd med mig själv för jag har påbörjat utrensning och städning av källaren som jag har gått och tänkt på länge nog nu.
Igår provlagade jag en middag och efterrätt som jag har planerat att vi ska laga när vi är i Åre nästkommande vecka. Vill ju helst inte ha en tråkig överraskning däruppe och bjuda den andra familjen på något som inte smakar så gott så det känns skönt att ha testat innan. Men maten gjorde ingen besviken så den menyn kan jag checka av.
Till er tänkte jag dela med mig av receptet på efterrätten där päron och mjölkchoklad utgjorde basen. Receptet räcker till 4 portioner och jag tror att jag ursprungligen har hittat det på Arlas hemsida.
Lätt som en plätt och mycket smarrigt så lycka till om ni provar!
En bärfrys är inte fy skam
Igår kväll åt vi ljummen jordgubbskräm med gräddmjölk och det var banne mig det bästa på hela dagen.
Jag har proppfullt med jordgubbar i frysen, både som sylt och vanliga styckfrysta. En riktig bärfrys för där finns även hjortron och björnbär (blåbären har vi ätit upp). Vi äter jordgubbar jämt; till pannkakorna, i smoothies och som kräm och det är ren lyx tycker jag. För om man ska vara ärlig så är köpesylt eller köpekäm inte särskilt mycket att hänga i granen - och det har jag aldrig tyckt. Dessutom har man ingen aning vad det är man stoppar i sig i form av konserveringämnen och socker, eller ens om bären är svenska. Jag tror inte heller att andelen bär i en syltburk man köper på affären är särskilt hög och krämen ska vi nog inte ens tala om.
Nu kanske inte alla tycker att det är kul eller särskilt lättsamt att koka massa sylt men alla kan snoppa och skiva upp jordgubbar (även om det tar sin tid) och det tycker jag absolut att man ska ta sig tid för. Sedan är det bara att frysa in i lagom små/stora påsar och ta upp efter behov under hela vintern och använda till krämkokning eller i smoothies. Jag och mamma brukar passa på att köpa bär tillsammans och vi ringer då till den lokala frukthandlaren som kontaktar oss när han har ett bra pris (det brukar ju vara när det finns som mest bär i mitten av juli) och då köper vi rejält och det tar en hel dag att fixa iordning men det är det helt klart värt!
Tänk på det i sommar när jordgubbarna flödar - hur fint det är med fullproppad bärfrys till vintern! :)
Apporopå, färdigtköpt... nu ska jag stoppa in en fryst fiskgratäng i ugnen. Inga matleveranser idag så nu får vi fixa maten på enklaste möjliga vis. Vi kompenserar med extra c-vitaminer i form av jordgubbskräm efter maten istället :)
Å så har jag ett extra leende på läpparna efter att ha fått reda på världens roligaste nyhet. En liten fågel kvittrade något alldeles, alldeles fantastiskt.
Kram.
Helgen...
...gick den här gången fortare än kvickt. Vi har inte gjort så mycket värt att nämna mer än haft sovmornar, ätit gott, haft utelek i snön, myst med familjen, träffat kusinerna, varit på semelkalas och drömt stora och små drömmar om husrenovering (det har fullkomligt övertagit min hjärna...).
Nån gång emellanåt är det ett absolut måste att göra vitlökskykling. Något som min mamma brukar göra och som jag nu även har överfört till min familj. Så gott!
Dessutom älskar Lilleman det och lovordar maten: Mmm, gott mamma. Vidar älskar kyckling!
Ni ska få receptet och här gäller inga exakta mått utan man måttar i lite efter tycke, smak och känsla.
Ta så många kycklingfiléer du önskar (jag brukar göra så att det räcker till dagen efter också för det är minst lika gott till lunch). Dela filéerna i lagom små portionsbitar och bryn försiktigt i lite smör i en järngryta. Sedan slår man på rejält med soja - gärna extra god sådan, Renée Voltaires rekommenderar jag - olivolja, lite vatten och en nästan en hel vitlök som man skivat upp. Krydda med en buljongtärning och chili. Sedan får det stå och puttra i nästan en timme och eftersom brukar jag smaka av om det är något av ovanstående som man måste spä på mer av.
Till det serverar vi ris, en sallad och en god tzatsiki. Gott och enkelt! 
Nu ska jag gå och lägga mig för trots sovmornar behöver jag några extra timmars sömn och med mig till sängen tar jag med mig en hel hög gamla inredningstidningar som jag roar mig med att klippa ut inspirerande bilder och reportage ifrån som sedan åker in i min inspirationspärm. På så vis blir jag även av med alla dessa tidningshögar som fullkomligt håller på att ta över vår bokhylla.
Kramar.
Himmelsk passion
Himmelskt är rätt ord för att beskriva efterrätten jag gjorde igår. Passionsfruktsfromage blev det och receptet hittade jag hos Maria. Sött blandat med surt som smälte i munnen.
Det kommer att bli fler tillfällen, var så säker.
Jag gjorde fyra små skålar med fromage men grannarna kunde inte komma in på middag som jag först tänkt så nu har jag två kvar till ikväll. Som jag dessutom kunde fota idag medan det var ljust.
Just nu står en linssoppa (med massa vitlök) och puttrar i järngrytan och det slår mig att det äntligen är roligt att laga mat igen. Hela hösten hade jag noll intresse av mat och då är det inte särskilt roligt att laga heller. Vad än sambon föreslog så rynkade jag på näsan och tyckte att det kvittade vad vi åt. Skönt att det har vänt!
Imorgon kväll sticker jag och några tjejer upp till Stockholm. Vi ska roa oss - enbart - och jag ska måla naglarna röda, shoppa något fint till min nya runda kropp och visa upp den bleka prinskorvfiguren på spa. Det blir grejer det!
Men först tar vi onsdagskväll.
Kram.
Med passion för gröna äpplen
Jag lovade ju er ett jättesmarrigt recept på ett tillbehör vi provade för ett tag sedan och som ni ska få idag. Jag har ju heldille på gröna äpplen just nu och bär hem nya påsar varje dag och det var säkert därför som jag föll för receptet när jag hittade det. Just nu provar jag äpplen till allt möjligt, till exempel så äter jag till frukost en stor tallrik vaniljyogurt med ett tärnat äpple i och till mellanmål blir det ofta Keso med äppelbitar. Så gott.
Men tillbaka till receptet. Vi hade gäster här på juldagen och bestämde oss för att ha något annat än julmat så jag gjorde revbensspjäll med en glaze bestående av bland annat honung och ingefära och till det klyftpotatis, bön- och tomatsalsa och en äppel coleslaw. Det sistnämnda blev en succé och kommer att komma med på våra menyer framöver, till sommarens grillning blir det perfekt!
Så varsågoda!
Idag är Lilleman och jag lediga och här på västkusten blåser det igen och är alldeles grådassigt. Gårdagen bjöd på sol så det var vad jag hade hoppats på idag också men icke. Alltså blir det en innedag och vad kan väl då vara bättre än att baka något. Kärleksmums var ett tag sedan. Dessutom borde vi nog ta en tur med dammsugaren och bjuda in mormor på fika.
Det blir en bra torsdag!
Kram.
Andra advent
Himlars så gott det är med egengjort knäckebröd! 
Men hur i hela friden ska vi lyckas spara det till jul och julskinkan, undrar jag?
Fin andra advent!
Kram
Saffransbullebak och tack
Med ljus och vedspis brinnande startade vi morgonen med julkalendern och sedan bak av saffransbullar. Mums! Dagens recept hittade jag här.
Tack för era fina kommentarer och mail som jag har fått. Ni är ju bäst! Ibland känns det bättre bara genom att berätta, även om man inte säger så mycket. Det blir nog i och för sig fortsatt paus här men som sagt: om andan faller på - och om jag har tid mellan allt julmys som jag tänker ha - så visar jag en bild eller två, som idag. Vi får se...
Kram.
Kycklinggryta
Igår gjorde jag en jättegod kycklingrätt som jag tänkte dela med mig av. Vi hade ju varit borta och jobbat hela dagen och sådana dagar vill jag gärna ha mat som är ganska enkel att tillaga. Och vad är smidigare än rätter som sköter sig nästan själva i ugnen?
Testa ni också!
Jag blandade i färska örter på slutet tillsammans med kycklingen och hade även en tzatsiki till som gjorde det hela ändå godare. Nästa gång kommer jag nog att prova med fler rotfrukter, jag tror att man kan ta det som man själv tycker om helt enkelt och blanda.
Igår såg jag även en annan kycklingrätt som jag tänkte jag skulle prova en dag. En rätt som utlovades vara enkel och sköter sig själv i ugnen och som dessutom verkar passa till att ha som matlåda dagen efter. Kanon!
Kram.
Nu finns det inga ursäkter kvar...
Jag fick den här boken av kompisar som var här på surströmmingsskiva för ett par veckor sedan som vet att jag gillar att baka. Boken är jättefin och bara bilderna är som godis att sitta och titta på. Jag ska ta och bestämma mig för vilken sort jag ska prova med först, handla alla ingredienser och tillbehör och sedan ska jag göra ett helhjärtat försök.
To be continued. Jag ska uppdatera er om mitt försök.
Förresten, entreprenörskursen jag var på igår var riktigt intressant och inspirerande. Hur många av er som driver eget har en hälsoplan? Har ni funderat på vad hälsa är; hur ni kan förbättra hälsan och hur mycket både er och era medarbetares hälsa kan göra för trivsel och lönsamhet på företaget? Enormt viktigt. Får ni chansen att gå på en liknande föreläsning så ska ni ta chansen - man får en hel del att tänka på. Vi pratade även affärs- och marknadsplaner och hade en workshop i business lab. Kul och som sagt inspirerande!
Kram.
Sämre söndag...
Vi smuttar lite gott vin och alldeles strax ska vi titta på en film. Jag tror nog att vi har laddat batterierna en aning ändå inför två kommande jobbdagar.
Kram.
Och så grillningen...
Nu när jag har visat både kantarellerna, efterrätten och golftävlingen får jag ju även visa grillningen. Den som gjorde att vi var så proppmätta att vi var tvugna att pausa en bra stund innan tårtan. Vi tog lite vad vi hade här hemma: kotletter, ryggbiff, potatis i ugn, majskolvar, goda korvar, kantarellstuvning, grillad halloumi och tomat- och melonsallad. Jag älskar att blanda allt som man tycker är gott - det blir liksom dubbel ätglädje då på något vis. Ett av de bästa grilltillbehören man kan ha - i mitt tycke - är tomat- och melonsalladen. Det ska vara goda körsbärstomater och melon, allra helst vattenmelon, massvis av basilika, balsamvinäger och flingsalt. Med den behöver man knappt någon sås, det blir så himla saftigt och gott ändå.
Varje kväll nu som vi sitter ute i uterummet till sent på kvällen tycker vi är fantastisk och säger: "att nu kanske det är sista kvällen". Förstår ni vad jag menar med att augusti är en bra månad på så vis att man inte längre har stora förväntningar och stress? Allt bra som sker och alla soliga och härliga dagar är en bonus på något vis.
Jordgubbar med gräddmjölk
Idag har jag stått i minsann. Så då, äntligen, fick jag de där pallkragarna på plats. Det var lite pill med underarbetet men detso roligare att sätta dit kryddorna, örterna och plocksalladen. I år provar jag även på paprika - det ska bli spännande att se om det blir nåt av det. Och så har jag satt sten. Inte i pallkragarna utan runt dem och även under den biten där planteringsbordet står. Pilligt värre men jag hoppas och tror att resultatet blir bra.
Tyvärr glömde jag trädgårdshandskarna. Igen. Är alldeles för ivrig när jag väl sätter igång och då glömmer jag handskar. Att jobba med sand, sten och spadar gör inte direkt underverk för naglar och jag som precis hade lyckats spara ut halvlånga och jämna fina naglar som jag målat ljusa. Nu är de kortklippta med mörkt nagellack igen och kommer troligtvis så att förbli resten av sommaren.
Som plåster på såren och för fira en bra dags arbete frossade vi i jordgubbar. Tok-åt skulle man kunna säga. Serverade i min jordgubbsskål som är en riktigt gammal pressglasskål på fot från min farmors barndomshem. I min familj har vi alltid ätit jordgubbar med gräddmjölk - massa ovispad vispgrädde och en liten skvätt mjölk - och jag tycker fortfarande att det är det absolut godaste! Vad äter ni helst till jordgubbar? Jag har ju förstått att jag och min familj är litegranna unika för var jag än kommer och ska äta jordgubbar så serveras det antingen glass eller vispad grädde till. Är det så? :)
Prova en knäckig paj vettja
Ä n t l i g e n har min rabarber vuxit på sig så pass mycket att jag kunde rycka ett knippe av dem idag! Som jag har längtat efter årets första rabarberpaj - då är det sommar på riktigt.
Jag tycker att ni ska ta och prova det här receptet på rabarberpaj. Det sega knäckiga täcket är perfekt till den syrliga rabarbern och med glass till blir detta kanske sommarens favorit även för er! (Jag minns tyvärr inte var eller från vem jag har fått eller hittat receptet så jag kan inte bidra med någon länkkärlek idag.)
Citronkyckling
Mitt inlägg i morse känns ju lite konstigt om man tittar ut och ser snön som vräker ner just nu... Men jag vägrar ge upp hoppet - detta är bara ett litet bakslag och imorgon skiner solen igen! Och plusgrader på termometern tack! Inga utomhusbestyr idag med andra ord och istället skriver jag ett inlägg om mat som jag lagade igår kväll.
Ett av mina mål när det kommer till matlagning i år är att göra fler grytor och långkok vilket är både enkelt och gott. Denna rätt har jag gjort även tidigare och vi gillar den jättemycket och därför tänkte jag tipsa även er. Receptet är från början taget från boken "Kärlek, oliver och timjan" - en av favoriterna i kokbokshyllan - men jag har gjort om receptet lite under vägen och det är nog sällan det är helt exakt lika. Man-tager-vad-man-haver-mentalitet gäller och det är väl så det ska vara när man gör grytor?! Men på ett ungefär brukar jag göra så här:
Jag gör citronkycklingen i lergryta som jag först blöter upp i kallt vatten. Sedan skär jag kycklingfiléer i ganska stora portionsbitar. Detsamma gör jag med 2 st gröna paprikor, 2 st små gul lök, massor av vitlöksklyftor och champinjoner. 1 st tvättad citron skär jag i skivor. Kycklingbitarna kryddar jag med salt och peppar, rör runt och sedan blandar jag ner allt växelvis ner i grytan. Efter det slår jag på rejält med god olivolja, 2 dl vitt vin och 1 dl vatten. Strör över färska örter, mestadels timjan och några lagerblad. Och sist lägger jag på massor av oliver och lite olivspad. In i ugnen på 225 grader i 40-45 min och serverar till detta ris. Använder jag 4-5 filéer räcker det här receptet till 4 personer.
Tyvärr kunde jag inte ta kort på den färdiga grytan, ljuset var för dåligt men det är en fröjd för ögat ska jag säga. Otroligt vackra färger med citronen, paprikan, oliverna och örterna. Smaklig spis!
Hjärtansfika
Lycka är...
Lycka är också att pussa på dem man har saknat. Fast jag har haft en av de roligaste helgerna på väldigt länge och helt ärligt inte hunnit sakna så väldans mycket som jag trodde. Stockholm visade sig från sin absolut vackraste sida och vännerna likaså. Vi har umgåtts - hela nio flicks - ätit gott, druckit gott, sjungit oss hesa, drinkat och till och med provat på Stockholms uteliv.
Idag blir det en lugn hemmadag - komma ikapp, pussa ändå mer på lilleman, kanske en promenad och planera för veckan som kommer.
Ha en fin alla hjärtans dag och en extra kram till er.
Kardemummabullar
Igår lyckades jag baka bullar mitt i all eldning - med långa jästider gick det att kombinera. Och vilka bullar sedan. Jag tog ett recept från Leilas A piece of cake och det var syndigt mycket smör i - med betoning på mycket - både i deg och fyllning. Min mamma som är utbildad bagare höjde på sina ögonbryn och var lite tveksam om det kunde bli bra men det är nog de godaste bullarna jag ätit. Smör is the shit! Helt klart.
Om det kändes som försmak av våren igår känns det som det motsatta idag. Usch och fy, just nu hagel-snö-regnar det utanför mitt fönster. Vi har varit på öppna förskolan och i eftermiddag kommer lillemans kusin hit och ska bli passad av oss. Imorgon sticker jag till Stockholm så jag ska försöka att få packat ihop en väska också.
Laxburgare
Vi har hitills ätit laxburgarna två gånger och som tillbehör har vi haft hamburgerbröd, saltgurka, rödlök, avokado och en sås på creme fraiche med vitlök och persilja. Det går även utmärkt att göra klyftpotatis till och skippa brödet om man vill det. Eller ha både och. Kan tänka mig att det kommer att bli finfint till grillen lite längre fram i vår också.
Idag är det fantastiskt väder ute. Vi får besök och ska ut och elda ris som blivit över efter trädfällning.
Päronmoskok
Här har det kokats päronmos minnsann! I det som vi kallar för gamla trädgården står ett riktigt gammalt päronträd som ger små små päron med en fantastisk söt smak. Lilleman och jag plockade ett gäng päron igår eftermiddag och gick sedan in och kokade mos.
Det blev ett så ljuvligt gott och ljust päronmos som inte behövde något extra socker alls. Det har nu frysts in i små portionsburkar så att lilleman har något gott att äta till efterrätt framöver i höst.
Hoppas ni har en bra dag!
Kram/Kristina
Kladdkakemuffins
